并不是第7天开始秦淮就不当小工了。

小工还得继续当，虽然他已经开始尝试给蟹黄烧麦的调馅，但是处理食材必须由他全权负责。主要是第7天发生了一件非常重要的事情。

一件和蟹黄烧麦没有太大关系，但是和其它很多点心有巨大关系的事情。秦淮的发面升级了。

高级发面！

秦淮在远赴姑苏，先刻苦练习一段时间火候，又刻苦练习一段时间调味后，终于天道酬勤，皇天不负有心人，在他的努力练习之下发面成功从中级升到了高级。

这何尝不是一种进步呢？

秦淮是在揉最后一批酒酿馒头的面团的时候，意识到自己的发面升级的。这种升级的感觉很玄妙。

中级升高级的感觉比初级升中级更加明显，没有夸张到感觉瞬间打通了任督二脉领悟绝世神功的地步，但揉面的时候确实更有感觉。

手上的面团更听话，更得心应手。

发面有了重大突破，秦淮觉得应该庆祝一下。可是怎么庆祝呢？

他现在每天下午练习的是蟹黄烧麦，蟹黄烧麦最不重要的就是发面。

用高级的发面揉蟹黄烧麦的皮，甚至能揉出一种英雄无用武之地的感觉。

要不做点别的？

做什么呢？给谁做呢？

今天黄嘉吊的鸡高汤好像还挺不错的。

闻起来特别香，秦淮刚刚路过的时候没忍住喝了小半碗尝尝味。黄嘉还以为秦淮是早上吃少了饿了，问秦淮要不要他现在临时开小灶，给秦淮炒两个菜先垫吧垫吧。

秦淮觉得黄记这种人每天中午都是大锅饭员工餐，有点太单调了。说起来，大堂和包厢的服务员们还没有吃过他做的早饭呢。

秦淮每天的早饭都是按照后厨员工数做的，偶尔领班有事提前到可以蹭上一口，普通的服务员们肯定是没有吃