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第164章 郑达的教学(8 / 9)

吃过郑达做的蟹黄烧麦了!

黄安尧还在到处求求。

秦淮盘里的蟹黄烧麦已经到了能入口的温度。

烧麦很好看。

郑达特意做了造型,在烧麦最上面放了蛋皮点缀。

烧麦小小的,如果是秦落吃可以一口一个不带停。

秦淮选择一口半个,尝尝味道。

入口。

鲜。

他知道鲜是一个很笼统的形容词,但这个烧麦的味道真的很鲜。

烧麦皮薄薄的,吃起来有点韧劲,没什么味道,配鲜虾馅最好。

秦淮在此之前从来不知道,原来鲜虾馅和蟹肉蟹黄这么配。

虾肉的味道很淡,经常吃虾的人都知道,新鲜的活虾白水煮,能吃出独属于虾肉淡淡的甜。

蟹肉和虾肉同款清淡,也同样有一丝蟹肉独有的鲜甜。

蟹黄则不同,蟹黄和上述两种食材相比,味道相当霸道。

这三种食材在少量去腥佐料的辅佐下,结合成了一种相当奇妙的味道。

秦淮之前吃过蟹黄汤包,也学着做过,他一直以为蟹黄这种食材也做成汤包那样带汤的,略微冲淡霸道的味道,才是好吃的。

但是眼前的蟹黄烧麦告诉他不是这样的。

只要结合的好,只要调味水平足够,只要烧卖里能充分展现鲜虾、蟹肉的味道,让几种食材相互结合,不喧宾夺主,又不失其本味,就可以很好吃。

好吃!

纯粹的优秀的调味带来的好吃。

没有太多面点上的技巧,这是纯粹的馅料和新鲜食材给予的好吃。

这才是纯粹的手艺上的炫技!

秦淮突然有些嫉妒龚良了。

比这还要美味的蟹黄烧麦他居然能连吃一个月!

什么家庭条件啊!

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