听到张文良的话，陈凡不禁哑然。

坦白说，按照卢家湾人挖甲鱼的速度，现在还能挖到不少甲鱼，已经大大出乎他的意料。

这年头的人对肉的渴望，远远不是后世的人所能想象的。以前不会做也就算了，现在知道了怎么处理甲鱼，南湖公社的5个生产大队全部都行动起来，社员们有事没事就跑去挖甲鱼，这才有了上次赶集，几十家甲鱼肉摊子一起出摊的壮观景象。

但是野生甲鱼再多也有限，在他们的无限度捕捉下，曾经在南湖公社各个沟渠里面一度泛滥的甲鱼，现在却难得一见踪影。

那种10斤以上的大甲鱼更是想都别想，能有七八斤就算是大家伙。

还好大部分人都知道“抓大放小”的打猎古训，以前是怕甲鱼吃鱼苗，连鱼塘里的巴掌大小甲鱼也不放过，现在学会了留一线，小甲鱼基本上都被放掉，区别只是从鱼塘放到远处的沟渠里面，等它们长大了再收割。

从“猪都不吃”，到“保护性留种”，甲鱼的鱼生大起大落，也仅仅只用了两个多月而已。

难怪以后本土的中华鳖被吃成了濒危物种，尤其是“斑鳖”，珍贵程度可以与熊猫相提并论，甚至犹有过之，最危险的时候仅剩几只。

虽说农药化肥的滥用也占了很大的因素，但由于对甲鱼的追捧，人们上山入水地捉鳖，却是造成这种结局的主要原因。最明显的对比就是青蛙，同样的生长环境，青蛙就只是“二级”，斑鳖却成了“一级”。

由于本土鳖种的稀少，后世的甲鱼养殖基本上都是从国外引进的鳖种。

比如从日本引进的“日本中华鳖”，因为与本土中华鳖最相似，就成了最大的养殖种类，还起了“日本中华鳖”的名字。其次便是从美国引进的珍珠鳖，另外还有泰国鳖、加拿大刺鳖、印度鳖、马来鳖。

但是这些鳖种，无论是营养价值还是口感，