的积雪已经被小马的哥哥、嫂子清理干净了。

场院的灶膛里也已经填满木头，大锅里正烧着开水，这是准备褪猪毛用的。

几个人上前将捆好的猪抬起来放好，再往猪头的下方放一个大盆，接着就轮到杀猪匠出场了。

手持一把磨得铮亮的杀猪刀，嘴里斜叼根烟，深深的吸上一口，感觉很有派头。

伸手在猪脖子的位置，用手按一下，刀尖顶住了，一刀插进去，再快速的拔出来，猪血顺着刀口喷涌而出，二师兄象征性的挣扎了两下，一命归西。

好刀法！

张楚都不禁由衷的赞叹。

他是杀惯了人的，虽然人和猪不一样，但道理是相通的。

看上去平平无奇，可事实上这一刀相当关键，一要快，否则猪挣扎的话扎不透，二要准，直插心脏，还不能伤到气管，不然猪血流不出来多少，大部分都存到猪体内了，浪费了猪血，肉味道也会差很多。

以前京城有个杀猪匠的手艺极其高超，据说一刀下去，猪到血流尽了，也叫不出一声。

待血放完，又要把猪移驾到大锅上，开始退毛。

不到个把小时，一头干干净净的无毛猪就清理出来了。

随后便是开膛破肚，按部就班的肢解。

张楚本以为这么血腥的画面，小姑娘一定看不下去，谁知道不光是小马，就连她那个十多岁的小侄女都看得兴致勃勃的。

估计还在琢磨着，哪一块的肉更好吃。

“这有什么的，我小时候一进腊月，整天在村子里转，谁家杀年猪，我都能看一天。”

然后再混一顿好的，对吧！

相处了一年多，张楚也早就看出来了，自家这个小助理就是个标准的吃货。

马家请的杀猪匠确实是个好把式，肢解的整个过程，只用了一把刀，连斧子都不用，真可谓