有点不恰当，淀粉和汤汁产生糊化作用，就会毁掉清澈如白水的清汤，让它变得浑浊，更会让鸡肉茸失去粘性，被冲散开来。

就算以上步骤都做好了，在煮的过程里，火候同样重要，要随着时间的推移来调整火候，控制汤里不断增加的温度，让鸡豆花一点点成形……

所以，好的鸡豆花，在锅里是必然不是漂浮在最面上，因为那样说明蛋清过多，会使鸡肉茸受热不均匀，从汤里露头的一部分会风干、口感变老。

最完美的鸡豆花，就要让它悬浮在汤里。

就像南枝做的这锅鸡豆花，不是完美，胜似完美。

南枝微笑着，亲自动手舀起一小碗鸡豆花，递给宋林：

“完不完美，尝尝再说。”

宋林想说不需要尝、他的答案不会改变。

但是这样一碗鸡豆花摆在面前，傻子才会去拒绝！

于是，宋林在厨房一种羡慕嫉妒恨的目光里，把小碗接过去。

在交接动作时，洁白柔软的豆花在轻轻的晃动，duangduang的，看着很有弹性。

不过，在宋林拿起勺子，舀起一小勺鸡豆花送进嘴里之后……

他的瞳孔忍不住放大！

这是人极致震惊的表情！

因为宋林发现，哪怕他已经做好这会是最好吃的鸡豆花的心理准备，却依然会被它的味道所震惊！

鲜！太鲜了！

整个汤汁的精华都被鸡豆花所吸了进去，均匀而细致地铺散了每个角落，进而占领了他口腔所有的边边角角，连呼吸都好似带上了鸡的鲜味！

再一抿，柔软无比的鸡豆花像云朵在舌尖化开，化作琼浆玉液流淌进食道里，那美妙而细腻的口感，让他几乎感觉不到咀嚼的过程，也如云朵般从他的感官里滑过，余留一丝怅然。

最后回味，从舌尖到整个口腔到