在杆子上晾晒风干。

朴实无华的加工手段，只不过规模比较大，所以产能比较可观，姆万扎水产品加工厂，目前有工人五百多，是东非最大的咸鱼加工厂，产品主要供应东非内陆和干旱地区。

在东非殖民地禁止了野生动物的食用后，肉类来源替代品就显得格外重要。

在东非政府对野生动物进行单方面屠杀，同时圈地，造成动物活动范围急剧缩减，大量野生动物被消灭。

而东非移民从事体力劳动需要蛋白质和补充，解决方案有三，一是开发东非的水产，二是饲养牲畜，三是种植大豆。

这三者中水产是现成的，东非水域面积广阔，尤其是湖泊众多，不管是淡水还是咸水，渔业资源都比较丰富。

牲畜则需要时间繁育，而且规模不大，毕竟进口居多，没个十几年时间的繁育和生长，基本指望不上。

大豆是最容易获得的植物蛋白，东非殖民地也广泛种植了许多，主要是用于作物轮作，大豆的根瘤具有固氮的作用，一般是和小麦轮作，热带高原也很适合大豆种植，但是想完全取代肉类也不太可能。

所以东非移民蛋白质的补充还是主要依靠东非丰富的渔业资源，鱼类相较于东非草原上的其他野生动物食用上本来就更加安全。

在经过初步腌制加工后，更是可以有效杀死体内的病菌和寄生虫。

姆万扎等地，收获的大量鱼肉，在经过工人手工祛除鳞片和内脏后，用盐腌制和晒干，做成的鱼干在东非可以保存好几个月。

在沿海，沿湖，沿河区域，居民可以获得新鲜的鱼肉，在水域和渔业资源缺乏的地区就只能食用腌制后的鱼干了。

当然，光吃鱼肯定解决不了问题，畜牧业（养殖业）才是未来真正的出路。

东非草原本身就是天然的牧场，虽然不够优质，但是面积绝对够大，降水时间上的不均