早去菜市场买的，自己做的串，不是半成品，吃着香还健康。”

葛大娘一听这话，那喜爱之情都溢于言表了。

头一次看到这样的炸串摊啊！

“那都给我来一份。”

“五花肉串，四块，里脊肉三块，青椒酿肉六块。”

现成的青椒从中间划开一刀，然后挖一些肉馅填进去，在裹上一层稍厚的面糊，跟鸡翅一前一后丢进油锅里。

此时锅里的油温卡在170°左右，刚刚好。

食材丢入油锅的一瞬间，平静的油面就沸腾冒出泡泡，裹住了食材，油炸的香味也随之升起。

好一点的菜籽油炸出来的食物，都带着一股菜籽油的香味，没有很重的油腻感。

反正激发了食材本身的香味。

林周不用盯着油锅看，通过食材散发的香味就能知道火候。

恰当的时机，捞出炸的色泽金黄的鸡翅冷却控油，一会复炸。

然后五花肉，里脊肉串，都可以丢进锅里了。

蔬菜豆腐都是最后放的，时机把握的好，都可以一起出锅。

一串串食材炸的漂浮在油面上，油锅里充满着快速胀起又破裂的小泡，噼里啪啦的声音不绝于耳。

仿佛是食材在发出美味的邀请，从视觉，听觉，嗅觉来吸引着路人。

等到串串炸好，开始刷蘸料了，竹签上的油，滴落到不锈钢铁盆中的酱料里，看似普通的酱也被激活了香味，变得香浓诱人。

大中午的，给养老院里还没开饭的老人都馋到了。

尤其是养老院的健康饮食，非常的清淡，给一群老人嘴巴吃的都淡出鸟了。

这会闻着大门外的炸串香味，还真有些馋了。

“门口的炸串还挺香哈，咱们什么时候吃午餐啊，要是还有时间，我先去吃点炸串。”

“