温静茹从来都不是笨人,相反,她聪明又有能力。
她的中西合璧,是彻底研究了中西双方点心的。
西式点心受欢迎,是因为吃起来更加柔软适口,而且也很香。
那是黄油奶油的滋味,再加上大量的糖,烘烤出来的香味。
温静茹将这些点心,从烤改成了蒸。
烤的上火,蒸的就会好很多。
其实中式点心一直都是蒸为主,一笼一笼的出来点心,热乎乎香喷喷的。
但将中式的蒸,运用到西式的面包上,还是很少见的。
因为很多时候,一些食材确实是烤才更能烘托出香味。
温静茹潜心研究这方面,最终还真的让她攻克了。
现在店里的面包和西式的模样相差不多,实际上在油脂和糖分的用料上,至少减半,更多的减少到了三分之二。
然而味道却没有太多变化。
再加上店里坚持用老面发酵,让面包自带一种特别的香气。
这是国人基因里的味道,闻着就会忍不住沉迷,远不是发酵粉之类能比的。
同样的面包,温静茹店里出产的,热量低了大半,是真正的健康食品。
再加上味道没有太多的差别,很快就成了年轻人们最爱的面包房之一。
这一次温静茹来京城,也是想要看看店面之类的。
第一家店的成功,给了她不少自信,接下来她将在京城和沪市各开一家店。
“京城这边选址还不容易?”白叶忽然就笑了出来。
“容易么?”温静茹挑眉。“我记得你那几家店,当初可是花了不少时间,说吧,你小子手里是不是还攥着什么好店面?”
“哈哈,师姐,走走走。”白叶轻轻抓着师姐的手臂就往外走。
“哎,你带我去哪儿啊?”温静茹不解地询