晏家父子回家路上，到熟食摊子切几斤羊头肉。

入乡随俗，进京之后就得学着京里人的饮食。

卖羊头肉的老头儿刷刷舞动刀子，把肉片得仿佛能透光。

正好是傍晚时分，来买肉的人看着老头儿表演刀工。

晏鹤年提着包好的羊头肉，边走边说：“元代大都很繁华，吸引许多回民来此聚居。现今回民牛街，就是那时形成的。”

“当时有个叫忽思慧的回民御医，编过一本《饮食正要》的食谱，是小吃饮食大全。”

晏珣由衷赞道：“爹，你对吃的懂得真多。”

“略懂……不像你，对太监了解最多。”晏鹤年内涵一句。

……昨晚，小珣突然神秘兮兮地说梦见田义将来会做大太监。

衰！

你梦见个大姑娘，爹还老怀宽慰，你总是梦见太监算哪门子事？

晏珣笑眯眯的，只当老爹在夸他……

众所周知，明代太监是重要政治角色，了解得多难道不是优势？

走到路口，他们又顺手买一斤切糕。

回民做买卖，有“两把刀，八根绳”的说法，意思是小本买卖、门槛不高。..?

两把刀就是一把切羊头肉，一把卖切糕。

卖切糕的大汉跟卖羊头肉的老头儿一样刀工好……

切之前刀子上沾一点水，一刀下去，刀光糕平，份量一点儿不差。

看着熙熙攘攘的人群，闻着空气中的食物香味，晏珣忽然觉得，只要和爹在一起，可把京城当故乡。

王徽见他们父子买肉回来，笑盈盈地说：“一方水土养一方人，京里吃羊肉跟高邮吃鸭子一样。”

中人介绍的厨子是山东人，口口声声会做淮扬菜，真的就只是“会”。

因此王徽有空还是自己下厨，让侄少爷打下手。