了绵绵不绝的车铃声。
地安门大街一家个体经营的饭馆——老赵饭馆。
“哟!好久不见,今儿打算吃点什么?”丰盈的老板娘走过来询问。
“老三样儿,等人来了,不够再点。”
“菜是先做着,还是等会儿?”
“先做着。”叶小川给自己倒了一杯茶,现在的服务态度还需要不断加强。
“好勒!”老板娘扭着硕大的屁股离开,进了后厨。
现在的个体饭馆的服务态度是比国营高太多,但跟后世比还有许多不足,这有着时代的局限性,大家都在摸着石头过河,都是可以理解。
不过,仅凭他们不会无故打人,这就是最好的服务。
老赵饭馆的经营模式大多还保留着国营店的经营方式,比如菜单是手写在几块小黑板上,他们不会站在门口来句:欢迎光临,走时再送一句:欢迎下次光临。
他们突破的是学习北平“八大楼”之一的泰丰楼,于一九八五年,也就是去年实行{先消费后付款}的经营。
还有就是他们的后厨是透明的,餐厅与后厨就是用几块玻璃隔开,达到泾渭分明,厨师一举一动都在顾客的监督下进行。
这是好事,但可能只适合小规模餐厅。
凭这两点就超过京城八九成的饭店。
这也是叶小川喜欢来这儿吃饭的原因。
至于要不要粮票,这个实在用不着,到个体饭馆吃饭不需要操心粮票,他们开门经营就已经想到了这一点。
六点零五分,范晓军走了进来。
叶小川掐掉烟朝他摆手,范晓军露出笑容,快步朝着叶小川走来,“师傅,什么事?还需要跑这儿说。”看了看桌上的菜,嘴咧地更大了。
“刚端上来,你就到了。”稍作解释一下,朝着老板娘挥手,“五号桌再加一个红烧鱼。”