做一家快餐店不难，但做连锁就难了。

尤其是中式快餐，想要量化、标准化，更是难上加难。

洋快餐因为加工相对简单，量化也就相对容易。

但要调整出一个基本一致的口味，原材料供应就必须稳定。

哪怕只是马铃薯，淀粉含量的高低，就决定了它究竟是适合做菜吃还是炸薯条，口感脆、韧、软、绵各有区别。

所以即便是马铃薯的选中培育，也是个精细又细致的活儿。

因此对一般没有科研学术门路的草根老板而言，食材选择只能看供应商种什么。

但张浩南不一样，他在建康的最大优势，就是他大学生的身份。

或者说“大学生”本身就是属于特殊的社会群体。

外人不能打听或者不便打听的事情，他无非是流窜作案就能打听到。

兴许请某个农大的师兄撸串儿，就知道了土豆研究室的位置，然后再问问看“黑薯1号”或者“蒙薯1号”上哪儿采购。

要是没有，那就再打听“晋薯1号”……

农村青年加大学生双重buff，够用了啊。

至于说油炸设备，张浩南自己会设计，这反倒不是重点。

与其琢磨设备，倒不如琢磨怎么搞到便宜量大的食用油。

于是张浩南思来想去，就准备去找一个“老太婆”。

“老太婆”现在还不是“老太婆”，只是张浩南大姑姑家的大表姐，一个高考分数过了京城大学，但因为离家太远所以选择建康大学的“流川枫”式女子。

这光景还在建康大学的生物实验室搞植物研究，后年就会去尼德兰深造，专攻植物遗传学。

张浩南很讨厌跟她打交道，因为他怎么对赵飞燕秀智商的，这位死“老太婆”就怎么对他。

该死的初代强化班……