经过这段时间的饲养，这些吃了药渣的朗德鹅只只膘肥体壮。平均每只鹅的重量全都超过三十斤，摇摇摆摆的连路都走不利索。所有的肥鹅全都被关在笼子里，只等着屠宰师傅一个个拿它们开刀。

两个屠宰工人是赵全在附近村子里请来的老师傅。他们杀起鹅来犹如砍瓜切菜一般轻松，没多久几十只肥鹅的宰杀放血工作就完成了。

宰杀完的鹅要先拔毛，然后开膛剖腹取出内脏，自然也包括其中价值最高的鹅肝。所以负责这道工序的工人们个个十分小心，生怕碰坏了鹅肝造成损失。

普通肥鹅肝大概有一斤三、四两重，然而用药渣饲养的肥鹅肝的重量都在两斤半以上，比普通肥鹅肝至少重了半斤有余。这样的重量让萧平非常满意，毕竟肥鹅肝越大就说明其中的脂肪含量越高，吃起来也就越美味。

工人们小心翼翼地将整块鹅肝取出来，洗干净后就立刻送到真空包装机里进行真空包装。这是皮埃尔最近才了解到的一种鹅肝保鲜手段，通过高压真空包装，能将鹅肝的保鲜时间从原来的一两天延长到一个月左右，足够萧平把这些肥鹅肝运到世界各地销售了。

对要把鹅肝运往世界各地的萧平来说，这无疑是个非常好的消息。所以他才会花了大价钱买来高压真空包装机，专门用以给这种珍贵的美食保鲜。

至于那些不慎被碰坏的鹅肝，就不能作为顶级肥鹅肝来出售了。只要稍有破损就会被工人挑出来，集中到一起制成鹅肝酱。虽然价格不如整块的鹅肝贵，但也是一种难得的美味。

去除了羽毛和内脏的肥鹅，会被送去进行深加工。鹅胸脯肉和鹅腿也会被运往法国分公司销售，也算是为皮埃尔撑撑场面。其他的部分包括鹅绒也都不会浪费，会被出售给需要的客户，尽量做到物尽其用。

萧平在屠宰车间待了大半天，看完了肥鹅从宰杀开始到变成各种小包装食材的全过程，这才满意地