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第一百二十六章:野山鸡炖蘑菇(1 / 4)

“这个菜单该怎么做啊。”王芸看到罗威在看她,她扬起脸,露出一张白皙精致优雅的面孔,罗威她还是第一次见在大银幕上光鲜亮丽的大明星,不自觉的就多看了几眼。

“这个其实也不要怎么做,等马师傅来了,问问他会几个什么拿手菜就好了,你们当服务员,在客人要点餐的时候介绍一下就可以了。”罗威笑道。

这菜单,也算是以种补充。等他猎道的动物多了,比如羊啊,牛啊什么的,这都是他的主打产品,这些加入到菜单里就好了。现在没必要刻意的去弄一本。

很快,马金财和刘发军,夏虎成几个后厨员工来了,罗威和他们说了一下野鸡的事。刘发军,夏虎成在处理野山鸡,至于马金财则和罗威在前台聊了起来。

“这鸡,老板,你打算卖多少钱一份啊!”

“这个,这鸡你说整只得卖好还是以份一份的做成辣子鸡好卖。”罗威问道。

这野山鸡,可不同那野兔,要是没有点本事的话,根本就逮不到,做了这么些天的特价,这鸡肉怎么也要恢复正价了。

“老板,我的拿手菜是辣子鸡,还有就是小鸡炖蘑菇。”马金财笑道。

“辣子鸡的水分很干,这个价格要高一点,这野山鸡有四公斤左右,宰杀后消耗一公斤,肉能有三公斤左右。一份有一公斤半,做成辣子鸡会消耗一半,有七八两左右。”

“一只鸡可以做两份。”罗威点了点头。

“一只野山鸡做辣子鸡能做两份,做小鸡炖蘑菇的话,加上大量的配料可以做三份。”马金财补充。

“知道了,你去忙你的吧。”有客人上门了,罗威挥了挥手。

“许小敏,张丽娟,王艳,店里今天推出辣子鸡,野山鸡炖蘑菇这两道菜。辣子鸡是八千八百八一份,野山鸡炖蘑菇是六千六百八一份。”罗威将店里的三个服务员招来,冲着他们叮嘱道。

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