几只小公鸡回来,今晚上就做小鸡炖蘑菇吧。”
李二老头用围裙擦手,然后擦擦胖乎乎的大光头。他在村里也算是名厨,谁家有个红白喜事,都由他掌勺,所以,就被李队长安排到招待所当大厨。
“胖子,那你得开条,大脚厂长是只认条子不认人。”
子从上衣口袋里取出纸笔,一看这十多个人呢,就开了三只大公鸡。话说鸡场的母鸡卖掉了将近三千只,公鸡却真就一个没卖,都留着慢慢解馋呢。
~菇也是现成地,胖子的木盒里面就有,他取出两串子干蘑菇,用盆子先泡上。
李二老头出去晃荡一圈就回来:“呵呵,我把条子给二肥子他们了,这帮小家伙腿快。”
胖子瞧瞧李二老头肉乎乎的身板子,于
道:“二爷,您老给别人家做菜,是不是把好吃的都里了?”
李二老头拍拍大肚皮:“你小子也别说我,瞧你现在就胖这个熊样,以后肯定要过我。”
等二肥子领着一个小跟班把大公鸡拎回来,李二老头已经磨好了刀,开始宰杀,鸡血都放到小碗里,鸡~啥地也都扒出来,不愧是老厨子,看似稳稳当当,其实却没用多长时间。
公鸡正好是一整年,不老不嫩,是最好吃的时候。因为这些公鸡都单独圈养,不和母鸡接触,所以都养的膘肥体壮,肚子里面都能掏出黄澄澄的片油。
二老头把小鸡剁成鸡块,然后就放到大铁锅里扒拉。小鸡本身稍稍有些腥气,用铁锅一靠,腥气就慢慢散开去。
鸡块都扒拉干巴了之后,也不用放油,洒上一些调料,添汤就炖。大火烧开之后,灶坑里面放上两根木头拌子,小火慢慢炖。
把泡好的~清洗干净,然后也放到锅里。干~不怕炖,时间越长越入味。
两个小时之后,掀开锅盖,上面黄澄澄的一层亮油,鸡块鲜嫩,蘑滑腻,一道小鸡