道美食，而且可以提供优质的植物油和丰富的蛋白质，加工后的残留还能用于制造优质动物饲料。花生的种植是一些荒地得以充分利用，还能改善土质，很多地方可以一年成熟两茬，很有潜力。

最给人惊喜的还是番薯，亩产达到了五千斤，不但使赵柽兴奋异常，百姓们也十分吃惊。这种东西最了解的还是皇帝。由于番薯不争地。山坡旱园、海边沙田均可种植。产量又高。可代粮充饥，以其为半岁粮。歉年，番薯的作用更大，其高产性可以使百姓免于饥饿。

而大宋所处的地区江南、江北、西北、西南各个地区都可以种植。推广种植，既解决了百姓的粮食问题，又能省下种粮食良田改种经济作物，发展商品经济。而且除供食用外，番薯还可以成为制糖和制酒精的原料，那时有些地区的禁酒令就可以解除了。

欣喜之余，赵柽下令挑选良种，明年将玉米、番薯和花生的种植推广到京畿四路、河北两路及江南部分地区，采用先点后面的形式推广。每个州县都要建立示范区。选择有经验的农民种植，积累经验、选育良种后再大规模种植。在执行中要避免采用强制措施，而应采取减免税赋的方式鼓励农户种植；同时要防止急躁盲目的大面积种植，以免经验不足造成粮食大面积减产而产生人为的饥荒，引起恐慌和动乱。

赵柽知道每一种新事物的出现和发展都不会一帆风顺。人们往往都会采取审慎的观望态度，所以在推广种植的同时，他又组织人手在他的主持下编写《新农经》，将这几种新作物的从播种、田间管理和收获，以及储存和几种简便易行的食用方式编辑、印刷成册下发到各处。

与此同时，随行的御厨们已经在皇帝的指点下用这些新作物作为食材研制新食谱，因为赵柽知道只要这些东西在御宴上出现，用不了几天京中大臣们的餐桌上便会出现窝头和烤白薯及油炸花生米，而这些吃饭很快就会风靡京城，然后随着商队和