起锅热油,将鱼身用牙签固定好形状后缓缓下入锅中。
只一瞬间,伴随着清脆的滋滋声,无数细密的小泡从鱼身上冒出。
浓郁的油炸香味,也在这个过程之中迅猛地爆发出来,让蛋宝忍不住深吸一口气,脸上露出惬意的神情。
“这才哪到哪。”秦琅笑了笑,勺起热油不断淋在鱼身表面使鱼肉受热均匀,炸至定型后捞出。
捞出的鱼肉表面呈现浅黄的色泽,在鱼皮受热蜷曲的同时舒张开来,如同松鼠蓬松的毛一般精致好看,更是不断有浓郁的香味冒出。
之前准备好的松鼠头稍微裹上淀粉,同样下锅炸至金黄后捞出。
此刻油温上升至更高。
再度下入鱼身复炸,只一瞬间锅中便爆发出浓郁的香味。
这香味之中既有油炸淀粉特有的香味,也有鱼肉的鲜香融入其中。
鱼身上的浅黄色随着油炸的过程逐渐加深,最终转变为好看的金黄色。
蛋宝情不自禁地咽了咽口水。
好想吃!
一看就很好吃的样子!
捞出鱼身,将松鼠头、身体和尾巴摆好造型,秦琅端起之前已经调好的酸甜汁小心地淋在松鼠鳜鱼的每一寸。
刚经过油炸的鱼肉依旧带着高温,在酸甜汁浇上的瞬间爆发出一阵“滋滋”的清脆响声。
松鼠鳜鱼,成!
…
“父亲,我还以为你认识秦琅,给他的考验会更容易一些。”餐桌旁,周云忍不住开口,“没想到你竟然给了他这样的考验。”
烹饪自己钓的鱼,这个过程充满了随机性。
鱼的种类无法确定,钓到的鱼品质好坏也无法确定。
因此它比制定烹饪某一种鱼更加困难。
而后者,才是周清以往考验御灵厨的方式。