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第15章 周清的好评(2 / 4)

大部分人觉得鱼腹肉和鱼面颊肉是一条鱼最精华的部位,但周清不同。

他喜欢吃鱼皮。

而这也是在鱼类菜肴烹饪中很容易被人忽略的位置。

熟练地用筷子一卷,鲈鱼腹部位置的鱼皮便被周清单独剔出,在豉汁里蘸了蘸,送入嘴里。

嗯?

周清的眼睛睁大。

鱼皮软糯而鲜,这个部位正常来说要比鱼肉更腥,此刻却感受不到半分。

但这些都不是重点。

从鱼肉的湿润度上他能够判断出,这道菜使用的是类似水煮的烹饪方式。

这样的烹饪方式,鱼皮会最先变软,时间长一点便会煮烂。

而此刻口中的鱼皮,口感竟然带着几分紧致弹牙!

这一手,周清自问做不到。

又一口米饭下肚,周清这才将筷子伸向鱼腹肉。

轻轻一夹,鱼腹肉便整块从鱼肋骨上脱离下来。

周清蘸上豉汁后送入口中,轻轻一抿,鱼肉便在嘴里化开。

“好嫩的鱼肉。”他忍不住惊叹道。

将鱼肉做到这般完整夹起却又入口即化,对火候的要求很高。

而在味道上,豉汁浓郁的咸鲜味道也未曾喧宾夺主,鱼肉原本的味道才是主角,那种独特的鲜甜让酷爱鱼类菜肴的周清有一种神清气爽之感。

他慢慢放下筷子。

这一刻,吸引他的不再是这道清蒸鲈鱼,而是那位他之前没有正眼看过的,烹饪这道清蒸鲈鱼的御灵厨。

“你叫什么名字?”

听到周清主动询问秦琅的姓名,罗辉的脸上顿时露出笑意。

能够提前在食荐者那里留下印象,目的便算是达到了。

而秦琅的反应同样迅速,“这位先生,我叫秦琅。”

“我记住了。”周清严肃地点点头

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