努努书坊

登陆 注册
繁体版 简体版
努努书坊 > 特摄:从迪迦奥特曼开始 > 第二十五章:鳗鱼饭、提高的心灵同步率、大河冴

第二十五章:鳗鱼饭、提高的心灵同步率、大河冴(2 / 4)

的刀,把青鳗从背部切开,手法熟练地剔除内脏、鱼骨,并在鱼肉上划出了几道口子,方便烤制入味。

“喔,是这样解鱼的啊。”蒂多姆看着厨师熟练的解鱼手法,惊叹道。

沈云扯了扯嘴角,这跟村里杀黄鳝的手法,似乎也没什么区别。

“不过,为什么要从鳗鱼的背上切开呢?”蒂多姆好奇道。

“这是因为流派不同的缘故。”鹫尾岳身子前倾,视线越过中间的沈云,看向了蒂多姆,笑着道。

“流派?”

“没错。”鹫尾岳点点头,笑着解释道:“因为鳗鱼饭是江户时代出现的美食,在江户时期,关东地区的武士比较多,如果从腹部切的话,就是切腹了。这对武士来说,很冒犯。”

“但是在商人比较多的关西地区,就没有这个顾虑了,是直接从腹部切开的。”

“原来是这样呀。”蒂多姆恍然般地点点头。

说笑间,厨师也已经将鳗鱼杀好,并拿出竹签将已经切好段的鳗鱼肉串起,放置在炭火上进行烤制。

而站在炭火炉旁的厨师,则拿着一张团扇,不断地扇着风,控制着炭火的温度。

经过炭火的烘烤,白花花的鳗鱼肉很快就由白转黄,发出吱吱的油脂滴落在炭火上的声音。

在烤到鱼肉微微变色后,拿着团扇的厨师,便将鳗鱼肉从炭火炉上拿起,然后放在蒸笼里蒸煮,这样不仅能蒸出鱼肉多余的脂肪,也能让鱼肉保持鲜嫩的口感。

樱家的鳗鱼饭,是经典的关东流做法,先烤后蒸再烤。

不多时,三份特上级的鳗鱼饭,就被端上了桌。

“久等了,三位的特上鳗鱼饭。”

黑色重箱配着一碟腌菜和白萝卜泥,还有一碗鳗鱼肝汤,被摆放在了他们面前。

打开盖子,浓郁的香味便铺面而来,琥珀色的鳗鱼肉将大部分的

『加入书签,方便阅读』