其实和李雪如有类似想法的‘行内人’可不止一个，就连张周轩老爷子、徽州六位美厨娘、吴九舌等人，对江夏热干面也没有太大的兴趣。

这道地方美食的卖相实在是一言难尽，芝麻酱和辣椒油同时拌进面条内，能够让想象力丰富的小姐姐们立即联想到并非‘我要飞翔’的‘翔’。你看人家金城牛肉面就不一样了，青、红、白、黄，青的是小葱末、红的是辣椒油、白的是在汤中载浮载沉犹如美玉的萝卜片、黄的是烧制入味的上等黄牛肉，看着就让人有食欲啊？

不要说金城牛肉面了，就连‘冒牌货’金城牛肉拉面也是卖相不俗，而且人家还是清真，不用担心食品安全问题。

华夏美食讲究的就是‘色、香、味。’先看后闻然后才是吃，热干面这黄中透黄干巴巴一坨的样子距离这个色字可是差了十万八千里，看着就没多大食欲。

而且在味道方面也是局隅于一地，天下最辣者为何？不是川省的麻辣、不是湘地的香辣，而是鄂省的干辣！那是从舌头到喉咙再到胃中一路如火如灼的辣！

能吃辣的老鄂不光是要往热干面里放辣椒油，还要加入蒜末...这是干辣都不过瘾，还要大蒜特有的想‘心里辣’。

而热干面更是可以被称为‘辣面’，别的味道且不论，如果热干面不够辣那还是正宗吗？虽说也有给不吃辣的人准备的咸口热干面，可是在老鄂们看来那根本就不是正宗的，是时代的妥协产品，热干面中的怪胎！

就这么一路辣下去，再加上卖相不好，别说外省的普通食客了，就算是内行人也很难爱上这道地方美食。

餐车内的乘客也因此泾渭分明，老鄂们坐下后就迫不及待的点了一份江夏热干面，外省的乘客除了少数想要尝鲜的，基本都是选择了口味更温和的溜黄菜、江南荷叶饭和灌汤包，再配上一碗热腾腾的豆浆，营养丰富又口感舒适，这多好啊？