吃出毛病来，可是拿它来做溜黄菜的辅料却不会有任何问题。

“老周，你这道新菜究竟是什么啊？”

陈嫣看得一阵眼花缭乱，周州把腌肉又是炸又是蒸的，操作如此复杂，她是完全看不懂，感觉有些不明觉厉。

“这道菜叫做溜黄菜。没听过吧？你稍等，我先给你做一份尝尝。”

“嗯......尝尝就尝尝！

反正我从明天开始就会坚决减肥，一天只吃一餐，所以今天想吃什么就吃什么！”

陈嫣暗暗流着口水，为自己找到了一个可以大吃大喝的理由。

“有毅力，我相信你一定会减肥成功的！”

周州切下一小块速成清酱肉，拿到风口下快速吹凉，切成寸丁备用。

又打了两个鸡蛋，抛弃蛋清不用，只取蛋黄，先用打蛋器将蛋黄打成液状，而后加水，继续打制，等到蛋黄液表面出现厚厚的泡沫层后，放入适量的芡粉，加入肉碎和糖水泡过的莲子碎，再次充分打制，令肉碎和莲子碎藏入蛋黄液中才算完成。

炸制过腌肉的猪油是不能再用的，倒掉后洗净炒锅，从之前分出的猪油中舀出小半勺入锅，再根据这次需要入锅的蛋液量，将油量控制在比炒菜多些比炸制用油少些的程度，开火热油！

油温依然是控制在中温八十度左右，看看油温差不多合适了，周州将之前打制好的蛋黄液倒入炒勺，将炒勺贴着锅边轻轻下探到油面上方，然后手忽然一抖，蛋黄液‘滋啦’一声顺着锅壁溜进了锅中。

在猪油的作用下，蛋黄液就像是一朵金黄色的昙花，在陈嫣眼前迅速盛放开来......扑鼻的香气，直击大脑深处！

“这......这是什么要人老命的‘歹毒’美食啊！”

陈嫣口水狂涌，一脸矛盾地望着已经盛放在瓷盘中的溜黄菜。

这哪里是什么黄菜，根