出现过！」

「我们中国厨师最常用的烹饪手法，实际上是把这种裹主材的方式用在容易表面被炸坏了的食材上面，例如带鱼！我们炸带鱼之前表面要裹上面浆，厨师行业有一个专有名词叫做护！」

「炸面食的时候，偶尔我们会在面食的表面裹上一层鸡蛋，用来保护面食，防止出现面食表面被炸的太硬！而且鸡蛋炸制一下，更加好吃，能够增加食物的口感！」

「我想请问在座的各位老师朋友和参赛者，米饭需要护么？我们炒制的是大米，只要铁锅内加入了植物油，他不粘锅！也不会因为炒制影响大米的口感，反而因为油脂和大米的结合产生一种香味！」

「裹上了鸡蛋液，除了好看，还有什么作用？我告诉你们，一点作用都没有，甚至还会起到反作用！你们自己尝尝刚才炒出来的东西，有些人的鸡蛋饭甚至没熟！」

「而且这能算厨师炒出来的东西么？诀窍根本不是厨艺，是选米！你选南方的那种米，一粒是一粒的，相互之间用快子扒拉一下就全部散开了！米饭炒制一下立马就能够裹上鸡蛋液！」

「北方米淀粉的含量高，相互粘接比较好，做这种所谓的金包玉很少有人敢选！即便是选了北方米，你煮饭的时候少加水，照样能够做到一粒是一粒！有些选手今天采用的就是夹生米，这种炒饭能吃么？」

「民以食为天，你们作为厨师就是这么湖弄食客的？开玩笑，发扬中华美食？做出来的东西只能喂猪，还算美食么？」

「这种所谓的金包玉米饭只是反复在港台无厘头电影里面出现，我们中国的美食什么时候要拿香港喜剧作为评判标准？这是彻头彻尾的悲剧，我建议这场加赛，从烹饪米饭开始，在我牛文举面前，谁也别想投机取巧！」

牛文举说道最后的时候差点拍桌子了，另外几个嘉宾此时只舔嘴唇，因为刚刚选手送上来的米饭，众人的确发现了这个