般要经过踹、拣、焙、筛等多道工序，每道工序都有严格的规定。在茶叶出号前，还要对成茶进行包装，不管是广州还是恰克图，洋箱茶都用锡罐或铅桶，外裱以板箱，平均每箱可装茶五十到七十斤不等。

而要开设茶场，聘请茶工最为重要，分为拣工、筛工、踹工、蔑工、谈工、铅匠、锡匠等区别，且工钱不等。

张秀仁道：“譬如老青茶，每帮需踹手八人，掌冲打吊二人，踹手每工钱一百六十文，打吊每工钱一百文。又另需雇帮踹人八名，每人工钱六十文……筛工每日大工钱一百二十文，也有一百四十文者不一。”

谷訤</span>郑文显听完脑袋都大了两圈，他一腔心思都放在航海上，每日所思所想都是什么时候能当上雷神号的船长，那有心思琢磨这个，于是连忙道：“还是先按东家要求，买几处荒山好了，其余的后面自然由东家安排人手。”

在他看来，只要能买下荒山开始种茶，让北海镇的触角深入茶叶行业底层，此行的目的就算完成了。至于后面茶场或是和其他茶行合作，那都是贸易部的人来负责。

数日后，郑文显在张秀仁的撮合下先是宴请了本地县衙的衙役，接着又请了户房的书办，最后是县衙的师爷。幸亏是有张秀仁全力帮忙，要不然郑文显肯定被狠宰一刀。

等官府这边都谈妥了，这才在户房书办的引荐下见了几个中人，购买荒山。

清代买卖田产的手续和规定大体上沿袭明制而有所增益，一般都是由业主请托中人。需要注意的是，卖田不是说一上来有人买就可以直接卖，而是先要问直系亲属、本家和族人要不要，然后再问原来的业主要不要，两边都不要才能卖给外人。

不先问亲房直接找买主，往往会引发争端，甚至惹出人命重案。搞的买卖双方倾家荡产，严重的甚至流放问斩。这样的例子在乾隆时期屡见不鲜。

郑文显、卖主和中人三方要坐下来当面