留了两个灶,还安排了两个师傅,你过去盯着,叫人试着做这道菜……”
小棠应了,十阿哥才算放心,不过转头提醒舒舒道:“嫂子一份有点少,这羔羊二十几斤,可是去了皮毛内脏,估计也就十来斤重……这随扈的人多,这菜还费工夫,到时候别再不够分……”
舒舒听了,想起五福晋之前说的“不好吃独食”的话,尤其是他们还离了大部队,提前过来用检查行在迎驾事宜做借口,那孝敬一回吃食,自然要显得精心一些为好。
既是做了,就周全些,别叫人挑理儿。
生肉熟制后还要减分量,到时候就更不好分。
“那就做两只……”
舒舒吩咐小棠一句,就迟疑了一下。
一道菜太显单调。
“汗蒸羊肉”是大菜,下一道就不适合大菜。
要不然不像他们小的孝敬,倒像是插手御膳房菜单安排。
小菜小点心……
舒舒便想着想着现在的时令蔬菜和水果。
蔬菜不考虑,做不出花来,不是上汤就是小炒。
水果,现下正是柿子同山楂上市的季节。
柿子与许多食材犯冲,稳妥为要,暂时也不考虑。
山楂是膳房常备的,用来做调料炖肉,或者做甜品。
宫里有着山楂的传统做法,就是糖水山楂,口感与后世的山楂罐头相彷。
舒舒就想起一道还没有出现的后世美食,金糕。
金糕配方简单,除了山楂,就是桂花酱、白糖、粉面子这三样,后两样是常见辅料,膳房都有的。
至于桂花酱,有就用,没有也不影响。
舒舒又写了金糕的方子,递给小棠:“要是山楂富裕,就多做些……要是山楂不够,换成梨肉也行……”
反正就是这种水果糕,山楂可以助消化,换成