续亏损的酒店也给转让了，只集中精力做好自己的餐饮业。
摔了这次跟头之后，他想明白了。他的长处就是做卤菜，而卤菜是平民小食，不适合高档宴席。可他偏偏还搞什么高档酒店，还以为越高档越赚钱，没想到差点给亏死。
好在江家的卤菜真的不错，单非遗项目就好几个。因此改革之后，江家厨房的生意越来越好，钱也在一年之内就还给了项南。