“毛豆腐，顾名思义，就是长了毛的豆腐。”

“毛豆腐是徽州地区的知名小吃，用人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再加工食用的豆制品。”

“毛豆腐的来源还有个故事呢，相传，朱元璋一次兵败徽州，腹中饥饿难熬，随从从草堆中搜出几块豆腐。”

“但这些豆腐已发酵长毛，只能将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。”

“不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。”

“转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。”

刘大宝有些得意地卖弄了一番他知道的知识。