炒栗子时，火还不能非常大，要不住手地炒，不时地放上些糖。

生栗子放到锅里，带些浅红色，又加糖，又加火，几时炒到紫红紫红的颜色，才算熟了。

当然这里特别考验耐心，因为翻炒不匀就可能导致板栗受热不均，最后生熟不一，甚至还有可能炒焦。

林一凡没翻炒几分钟，一些已经烧熟的栗子，就已经炸开，表面沾满了粗盐粒。

林一凡见状，立马加快了翻炒频率，让栗子表面的粗盐粒逐渐脱落，同时可以看到盐粒逐渐从白色变成棕色。

这时候，林一凡又均匀的撒入一些白糖。

刚撒入白糖的时候，粗盐变得发黏，又粘在了板栗上面。

可是没过一会儿，粗盐的颜色就迅速变黑，甚至可以闻得到焦糖的香味。

林一凡见颜色已经变得差不多了，又加快了速度，快速不停地翻炒，以此来避免焦糖粘锅。

他用铁锹从锅底舀起，如同地龙翻身一般拱出无数板栗。

如此周而复始，一直炒到粗盐粒不再黏连，林一凡才停了下来。

林一凡擦了擦额头上冒出来的汗，便取来锅盖，盖住了一锅的板栗。

“这是炒好了还是没炒好啊，我都闻见糖炒栗子的香味了，应该已经可以吃了吧。”

颜思茜本以为可以吃到糖炒栗子了呢，没想到林一凡把锅给盖住了，有些着急道。

“心急吃不了热豆腐，糖炒栗子确实已经炒的差不多了，但是盖上锅盖让它再焖上一会儿，味道会更好。”

“再心急，也不至于这点时间都等不了吧？”

林一凡拿了条湿毛巾，在头上搓揉一阵，才感觉清凉了不少，淡淡地回应道。

“那我就再等一等吧。”颜思茜盯着锅，有些郁闷地回应道。

林一凡趁她们等待的时间，去外面用暗井里