么多先进手段的条件下，只能用土办法，挖地窖保存，首先要选择地势较高的所在，避开地下水。

等地窖挖好之后，要先用火烘干，随后把草木灰顺势摊在窖底，上铺木板，木板之上铺席子，席上垫谷糠后再铺席子，窖壁也用两层席子夹一层糠，这样才能在里面装粮食，而且窖口还要仔细密封覆土。

总而言之，要穷尽一切办法，才能保存好粮食。

只要有一点疏忽，就很容易造成一窖的粮食，全数腐烂。

这还只是窖藏的部分，其实最关键的还是要在收粮的时候，就保持粮食干燥，尽量减少水份……

为此张希孟给粮仓设计了一套评估粮食水份的办法。

首先就是做两个能装五石粮食的木箱，放在特制的天平上面。

一面放着已经满足入库标准的粮食，在另一面，随意从运粮的粮食里，抽取五石，倒入木箱。

如果两边平衡，自然是送来的粮食合格，如果送来的粮食偏重，则是水份过大。

注意一件事，古代常用石来衡量粮食，而这一石也能换算成多少斤……但是这个并不严谨，其实石是容积单位，一石等于十斗，斗就是那种木制的方盒子，装满就是一斗。

如果想欺负人，就把斗做大一些，就可以多骗取粮食，地主坑人，也才有大斗进，小斗出的说法。

相同体积，如果湿度太大，自然会重，这样的粮食是不符合入库标准的。

但发现粮食水份过大，下一步就会取一斗粮食，然后放在事先准备好的木箱里，隔着一定距离，用火炉烘干。

等谷物不在冒气，重新计算重量，然后得出大致的含水率。

朱家军虽然对老百姓很好，但是做事也相当严谨，粮食的水份太高，入库之后，会腐烂变质，这是绝对不行的。

江楠到金陵排在十名之后，但是由于她提前采购