是在于这土豆的各种吃法。

在朱元璋的眼里，这土豆比之稻米更强，完全可以替代稻米的存在，他便准备召集大量农民，分发粮种，都来种植这土豆便好。

“老爷子，你可别高兴得太早了，土豆虽好，就目前而言，取代稻米却是万万不能。”朱安连忙说道。

“哦，这是为何，这土豆吃法众多，亩产又高，怎就不能替代大米了。”朱元璋有些疑惑的问道。

“这土豆一则不耐贮存，二则是它的产量，极其容易退化。”

朱安点出这两点后，便开始解释起来。

发芽的土豆是有毒不能食用的，土豆便是极其容易发芽，所以贮存的时间并不能太长。

不过这个问题倒是有法子可想，虽说要麻烦许多。

主要是还是产量退化，现在的大明，根本没有技术来对土豆进行脱毒。

繁殖几代就会降低产量，只有那些高纬度高海拔地区才能抑制住。

想要维持土豆的产量，就必须从高海拔地区运输粮种过来。

以大明现在的交通条件，运输成本高不说，耗时太久半路上土豆就发芽了。

所以土豆并不能去代替稻米作为大明的主食来对待。

但作为高产作物，毫无疑问对很多灾民来说，也是能救命的。

况且，朱安手中，也不仅仅只有土豆这一种高产作物。