类似于海灵菇触感的鱿鱼足吸盘，过水焯熟。

水里也不用放什么特别的东西，葱，姜便已经足够，等到热水滚开，葱姜的味道已经释放出来，再让这些鱿鱼吸盘在滚烫的热水里过一个转身。

一共也不用多久，等到放下鱿鱼吸盘后，已经冷静的水再次翻涌鼓动，就可以直接关火。

然后让吸盘在这水里面，静静的泡上个两三分钟，再捞出马上放入冰水冰镇。

此时的鱿鱼吸盘就会不但爽脆无比，更是自带一股淡淡的只有鱿鱼才特有的鲜甜，而且那种爽脆的口感之余，还会残留一丝丝的嚼劲。

这正是类似于章鱼才有的特点，在这梦幻食材上，也得以体现，更是说明了长期的锻炼后，鱿鱼足的力量已经不逊于章鱼足了。

而这种特有的口感便是铁证。

也因此，赵扶余才会对这道捞汁鱿鱼吸盘十分的自信。

这种特殊的鲜甜和口感，就是这道鱿鱼吸盘完美可以替代章鱼吸盘的关键。

毕竟一般的章鱼吸盘可不会带有鱿鱼才有的特有甘甜。

在鱿鱼吸盘开始冰镇的时候，赵扶余赶紧来制作一个捞汁。

所谓的捞汁，其实就是凉拌酱汁而已，不过这种凉拌酱汁讲究的是一个酸甜微辣微麻，追求的是让捞汁拌的食材味道最大化的体现。

并不会让捞汁的味道太过凸出，所以在捞汁的调味选择上就需要格外的注意。

只见赵扶余找了个小铁盆，先是放了半个切成丝的紫皮洋葱，然后就是一小把切成段的芹菜，一大把切成小段的香菜。

接着就是一小勺的姜汁，一大匙蒜末，两根切成细末的小米辣，两根二荆条青椒也切成细末。

等到这些主要的辅料都到齐后，就是调味料了。

一小勺盐以及等量的糖，然后一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，两勺陈醋，