本。

其中大关就是董事长，负责实际经营，是高应登部下的一个倒霉蛋子，官职百总，让辽兵的马撞伤，右臂骨头断了，长好了也不敢出力，便转到天德盛做大关。

至于掌柜，都是早前咸阳塬战役中各营负伤的什长、管队一级军官，厨子是负伤的伙兵，还有一些大伙计，则是负伤军兵，负责采买、驯养牲畜之类的活儿。

当然，最近又从西安府城放出来的百姓里招了一批小伙计，充实到天德盛的各个店铺当中，作为将来伙兵的预备役。

至此，西安府城外的围城贸易，基本上跟帅府正规军队分割出去，既保留了为围城军队提振士气的职能，也减少了正规军参加经营的负面影响。

刘狮子透过天德盛商号，已经能看见围城战争在西安府催生出一批百年老店了。

别的不说，就光羊肉汤一项，那一个个由伙兵经营的铺子，老汤用的都是好料。

供应军队日常吃用的大锅烧了好几个月不熄火，买来的鸡子、猪肘子，军队剔了肉的羊骨头，炖在汤里都熬没了，熬出来的骨头汤奶白奶白的。

切些薄薄的羊肉片，舀出沸汤一汆，撒点盐和胡椒碎，有的话再加上一点葱花之类的蔬菜，荤素得当，香得很。

就这店，能把民间同行全干碎，毕竟民间谁有刘狮子的成本啊。

将来西安府城一破，城里的金银财货捞出来，发给军兵做军饷，元帅府驻军西安的大肚汉放假了，你们就可劲儿吃吧，吃饱喝足了那银子就又都回到大帅手里了。

羊毛出在羊身上嘛。

很快，就有军兵给陈奇璜端来四个油旋儿、一碗飘着油花的羊肉汤。

陈奇璜看见这个，眼睛都亮了，当下向刘承宗道谢，便在一旁大快朵颐。

活像饿死鬼投胎。

这碗羊肉汤简直能胜过他这辈子吃过的一切珍馐美食。