厨房内。
韩彬先洗菜、切菜,将食材都处理好,去掉鱼腥线,肉和鱼提前腌制。
随后,刷锅开火,热锅凉油,先炒了一道木须肉。
随后是糖醋鲤鱼、葱烧海参、醋溜白菜。
每一道菜端出厨房,韩卫东都会尝一尝。
一开始还抱着怀疑的态度,菜吃到嘴里,露出诧异神色。
“呦,这木须肉做的还不错。”韩卫东道。
“真是,厨艺都快赶上我了。”王慧芳赞道。
“这小子,还藏着一手,这么久才露。”韩卫东道。
糖醋鲤鱼端上来,光是看着造型,闻着味道,就感觉很不错。
“有几分饭店大厨的火候了。”韩卫东笑了笑,拿着筷子夹了一块,道:“嗯,你别说,这汁调的够味。”
“我尝尝。”王慧芳道。
“怎样,儿子的厨艺,是不是超过你了?”韩卫东笑道。
糖醋鲤鱼这道菜,比较费事,也费油,王慧芳在家里很少做。
“话别说的太早,看看下一道菜吧,海参处理不好,腥味很大。”王慧芳不服气道。
她做了一辈子饭,可不想被第一次下厨的儿子,被比下去。
韩彬虽是第一次做菜,但厨艺就像刻在脑子里。
作为海鲜,海参的腥味是无法避免的,用葱去腥提鲜很重要,炸葱油的时候,一定要用温火,让葱段的香气慢慢渗透进油中,葱段变黄后捞出。
而后再放入葱白,跟海参一起炒,勾芡收汁,即可。
葱烧海参端上锅,王慧芳吃了一口,就不再说话了。
韩卫东吃了一口,露出回味的神色,挤了挤眼睛:“怎么样?”
“咳,还不错吧。”王慧芳道。
“哈哈……”韩卫东笑了笑,心里暗道,何止不错呀,都能开个