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第51章 围炉涮锅(3 / 4)

味,但茱萸有些发酸,比起辣椒纯粹的辣味儿来说,自然逊色几分。”

“原来陛下想吃辣的,这好办,妾身让御膳监传几碗油泼辣子就是。”张皇后搭话道。

“油泼辣子?”听着这个熟悉的字眼,李天只觉得舌头发痒,可这会儿没有辣椒,哪来的油泼辣子:

“快传快传,朕倒要尝尝你说的油泼辣子。”

皇上吃铜锅涮羊肉,包述自然得在殿外候着。

毕竟万一皇上涮着涮着不想动手了,他这个御膳监总管可不能喊着不应,听到里头传话要油泼辣子,包述赶忙吩咐一旁小太监去御膳监取。

念叨着油泼辣子,李天再看向白汤翻滚的羊肉顿时没了胃口,毕竟相较羊肉蘸蒜,还是羊肉蘸辣椒更好吃一点。

不多时,油泼辣子送来了,看着瓷碗中泛着光泽的红油亮色,李天吞了口唾沫,赶忙拌在蘸碟里。

一筷头羊肉没入蘸碟,送入口中,李天眼神一亮。

卧槽,这油泼辣子竟然跟后世的没什么区别。

“包述,快跟朕说说这油泼辣子是怎么制成的?”

包述心中暗暗记下陛下爱吃油泼辣子,拱手一礼道:

“回禀陛下,这油泼辣子是御膳监大厨刘二丁的家乡手艺。

在四川,几乎家家户户都会用茱萸和山麻椒配着猪油做这种辣子,具体配方在御膳监皇食册上,陛下要是想看,老奴现在就去取。”

怎么还是茱萸?李天有些疑惑,开口道:

“朕记得茱萸口感发酸,这油泼辣子怎么会一点酸味都没有?”

“陛下记得没错,茱萸确实是发酸味。这里头的茱萸不酸,一来是因为里头使的茱萸是四川特有的山茱萸;

二来则是因为这油泼辣子中还有姜,枣皮数十种材料,掩去了酸味。”

听着包述娓娓道来,李天渐渐明悟

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