吃不着,不比秦琼秦琅这种顶级勋贵。
冷切的酱牛肉紧致,但口感丰富,不柴不韧,并没有想象中的腥膻之味。
“美味。”
来恒则对那晶莹剔透的皮蛋有些好奇,夹了一块,闻着却好像有点怪味。
“世叔试试,不错的。”秦琅看出他犹豫,笑道。
这皮蛋拌了蒜米、姜末和香菜碎,又添了香油、酱油、耗汁,还是不错的。
皮蛋这可是秦琅独家发明,全天下人以前都没吃过,更别说来家兄弟了,这东西虽然味道不如臭豆腐,但确实有些独特风味,没吃过的人或者不喜欢这味道的人可能避之不及,但若是吃过,多数人还是会喜欢的。
果然,来恒试着吃了点,一开始是那些调料味,觉得很鲜香辣,再吃,能感受到这皮蛋黄的味道了。
确实与众不同,细品,好像挺不错。
那边鱼细薇则主动替崔氏和玉箫剥白灼虾,她在翼国公府也是常吃这虾,这种海里捕捞的大海虾冰冻后运来长安,也是少见之物。
简单的白灼之法,其实倒是完全显露出大虾的鲜味。
鱼细薇动作娴熟,拿着筷子变戏法一样,三两下便把一只大虾剥出来,十分完整。
蘸上配好的香醋酱油,崔氏连连赞叹。
秦琼则挺喜欢吃酱牛肉。
“马肉能不能这样酱呢?”秦琼提出一个问题,在战场上,粮食宝贵,而一场战争下来,经常会死伤很多马,这些马多数不会浪费,会直接宰杀吃掉。做法简单,就是煮,但是这样煮出来的马肉一般都是又柴又硬,还带着点酸,十分难吃。
“马肉当然可以酱,其实从医家来说,马肉具有恢复肝脏机能,并防止贫血。马肉烹饪前以姜汗腌制,或多加姜能有效果去除马肉中的异味,马肉可红烧,也可炖煮,当然也能切条腌制晒干或酱制。”
“