“还有什么菜，赶紧端上来！”

李世民胃口大开，十分高兴。

这段时间因为财政困境，他是饭不香睡不好，今天难得的开胃了。

马周更是喊着再来一份东坡肉，秦琅赶紧道，“这东坡肉虽然有补贤养血，滋阴润燥之功效，可毕竟选用的是较肥的五花肋条，所以也不能多食，容易发胖。”

一道东坡肉惊艳众人后，秦琅顺势让人端上了狮子头。

足有拳头大小的肉丸，底下垫着几片翠绿的菜叶，肉丸颜色红亮，看着就十分诱人。

“这道菜又叫什么名字？”

“陛下，此菜名为红烧狮子头，又叫螃蟹斩肉，一脔配两蟹，快活似神仙也。”

“这菜也是你琢磨出来的？”

“臣最近研究齐民要术一书，书中不仅有养猪之法，也有不少名菜，其中有道菜叫跳丸炙与此类似，江南则有葵花斩肉，臣据此两道菜的作法，加以改进，方有这道红烧狮子头。此菜主料是猪前胛心肉，也就是禁脔，配上虾仁、蟹腿肉，以及葱姜斩成泥，和以蛋清搅拌成形，用铁锅烧油，高温下肉丸炸，炸至金黄捞出，锅里重新起油，下姜片、丸子，下调料，然后小火慢烧，最后勾芡收汁装盘，配上灼好的菜心摆盘便好。”

“为何只有四个？”

马周看着盘中仅四个大丸子。

“这道菜还有个名字，叫四喜丸子，四个摆盘好看。”秦琅笑着，叫人又端上来一盘。

这一个都有几两重了，马周夹起一个，本以为这斩肉估计不会有多好吃，但吃了后才发现，这菜居然不比东坡肉差哪去。

李世民一人就吃了两个大狮子头，“还有什么好菜，仅管端上来！”

酱猪脚皮，糖醋里脊、粉蒸肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉、回锅肉、锅包肉······

最后再来个猪血豆腐。