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221.上后诧异极大的【爆炒生鱼片】(8 / 9)

,而是鱼片的火候其实非常难掌握。

“大部分人制作出来的鱼片其实都是太老了,所以吃起来就会感觉鱼肉的肉质很松散或是很柴的感觉。”

“这道菜能给到90分,相当不错,特别是吃了刚才那道【爆炒生鱼片】后,有了对比,就感觉这个更好吃了。”

说话间,李潇又往嘴里丢入一块生鱼片。

“好吃!”

他对着摄像头比出大拇指,他也有点明白,系统一开始那句【两派厨师不和导致出品时常出现纰漏】是什么意思了。

同样一个菜,前面一个不及格,而后面一个直接就90分了,这出品差距实在太大。

吃了小半碟爆炒生鱼片,李潇就把视线落回第3道菜上面。

【卤水拼盘】,卤水鹅肾,卤水鹅掌,卤水鹅翼,卤水猪耳,还有卤水金钱肚。

5种不同的卤水,整整齐齐地堆砌在一个圆形的碟子上。

而这5种不同的卤水的,中间还放着一颗卤水鸡蛋,卤水鸡蛋被切开,像一朵花一样散开在碟子中央。

摆盘十分传统,并没有太大的特色,倒是卤水的成色相当好看。

李潇分别尝了六种不同卤水,其中卤水金钱肚味道最好,明显能吃得出是用新鲜的金钱肚制作出来的。

金钱肚的口感入口很软糯,里面的汁水很充足,也很入味。

其他的几样卤水到是中规中矩,无功无过,倒是中间摆盘好看的卤水鸡蛋却意外地难吃。

不但卤水味道不够浓郁,就连咸味都不够,可能是卤制的时间太短了。

不过卤水这种东西,毕竟没办法新鲜做,即使是当天做好,不同时间段吃,味道都可能出现差异,李潇也就没有过分吹毛求疵了。

很快,第四道菜也上来了

“你好客人,你们的蒜香骨,锡纸很烫,最好用筷子把它

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