的烤串，轻轻点头，果然不愧是米其林一星烧鸟店「鸟喜」，烤物部总厨。

对方的火候掌握实在太好了，每一串烤串，因为是鸡的不同部位，所以转动翻转的时间都不一样。

有些长，有些短，有些要不停刷油，有些则需要放在火焰更旺的地方。

获得了烤鸟制作精通后，李潇即使不用看着手表，不用注意火候，都能清楚知道，对方每一次翻动食物都在最佳的时间点，误差不到0.2秒。

李潇偷偷挪到吧台最边沿，以免自己的直播影响到其他人的用餐。

他对着直播间科普道

“所谓的烧鸟，据说起源于我们大汉国的属国樱花国，在樱花国的17世纪的江户时代。

当时，禁食牛肉、鸡肉等的幕府禁令尚未解除，鸡肉只有上等人才可以食用，所以鸡肉斯时尚属高档食品。

也由此，烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡皮、鸡屁股等，基本上都属于鸡身上的垃圾部位。

至于烤法，很简单，用小竹签子串上四块鸡块，喜欢葱香的还可以在肉与肉之间加上两段葱，然后根据个人喜好涂上甜酱油或撒上盐末，用炭火正反炙烤数分钟，烟雾缭绕香味四溢时，自然也就食指大动了。

此时的对象主要是庶民，而烧鸟店的形象也是以廉价的饮食形象示人，走大众普及化路线。

不过后来呢，禁令废除，烧鸟的种类也变得丰富起来。

和我们大汉国的烧烤不同，樱花国的烧烤更注重食材的原味。

只经过最简单的调味，出品时在旁边配上萝卜泥等调料，吃到嘴里的串烧虽然表皮微焦，一口下去却又鲜嫩多汁，余香满口。

也正是因为这种简单的烹饪和调味方式，决定了烧鸟对食材新鲜度的高要求，一般比较讲究的烧鸟屋都会使用当日宰杀的新鲜食材，售完即止。”

老板抬起