鲜美。

栾平安接着对我介绍。

“这卤煮驴板肠是将整副驴大肠反复漂洗干净，入清水煮半熟，捞出加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮而成，其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜香味美，为我们陕北食中一奇。”

卖驴板肠的摊位老板听了这话，连忙对栾平安竖起了大拇指。

“你这小伙子是外来客吧！难得对我们当地这美食有如此的研究。”

栾平安急忙回复。

“我可是土生土长的当地人啊！”

摊位老板闻言，瞬间瞪大了眼睛。

“咋会？哎呦！半点口音听不出来，听你们说的都是官话，还以为二位是远方来的淘金客呢！”

栾平安闻言哈哈大笑。

“哎呦！出去的年头多了，口音都给淡化了。不过，像这正宗的卤煮驴板肠，我在外头这些年，真的是天天做梦都想着这一口！”

摊位老板说。

“那可不，这绝对是陕北一绝。还有，吃陕北菜时也别忘了要上一壶陕北米酒。”

栾平安听闻米酒二字，简直兴奋不已。

他连忙对我推荐道。

“我们这边的米酒，味道最是独特，并不是用糯米制成，而是用软黄米加工成的，酒酸甜适口、消腻暖胃，我们家每到冬天吃饭时都会喝上一杯。贺敬之曾在他的《回延安》诗中赞道：一口口米酒千万句话，长江大河起浪花。”

再来上三大份的卤煮驴板肠，随即便到了下一个摊位。

火烧，我连忙大喜，这可是我吃过的。这火烧就是扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。

我说“这火烧必须要多来几个！酥酥脆脆，咱们阴山不的弟子们定然爱吃。”

栾平安继续开始对我卖弄他的家乡文化。