，比如炸麻花儿，炸排叉儿。

同样是油炸面食，炸麻花儿与排叉儿的区别在于：排叉儿死面儿的、麻花儿需要半发面儿，排叉儿是咸的，一般要放芝麻，麻花儿是甜的，需要加白糖；排叉儿可做酒菜上桌，麻花儿一般当零食吃。

在京城说到油炸美食，那自然不能说京城小吃十三绝之一的炸撒子。

撒子是一种古老的食品，旧称寒具，于全国有广泛分布。

馓子是用油水面搓条炸制而成，但要想炸得酥脆可口，而且形状好看，需要一定的手艺。

除了以上三种还有：炸素丸子、炸肉丸子、炸豆腐、炸咯吱、炸藕盒儿、炸茄盒儿、炸面尖儿、炸年糕等等……

刚出油锅冷却方凉的排叉儿，吃起来特别的脆，吃的时候一定要用手接着，因为它脆的掉渣。

排叉儿，京城油炸小吃，简单易做，就是将饧（多音字，在此的意思是醒面）好的面团擀成薄片儿，但是要把它翻转成理想的形状，需要独特而熟练的手法，下酒的好菜。

骆涛是一边擀着面皮，一边吃着，一点都不在意手上的干面粉。

晚来的小十月也是有样学样，袖子挽地高高的，一边瞎忙活，一边跟个大少爷样，坐在炉边安静的当干饭人。

小十月吃完一块准备拿一下块，骆涛轻轻打了一下他伸出的小胖手，“嘿！你小子什么活都不会干，就知道吃。”

小十月在面对骆涛的严厉批评和美食，他还是非常清醒的选择了自己的站位，“哼！凭什么您可以吃，我不可以。”

他的小胖手就在骆涛的监视下，明目张胆的又拿走了一块排叉儿。

苏桂兰拿着翻动油锅食物的大长筷子，侧身虎视着父子俩的争端，机警如兔的骆涛，自然感受到了一股强大，足以让他跪地屈服的气息，笼罩着他的周边。

这也是小十月敢如此挑衅他老子骆