是高档美食，味道、价格，都是大众考虑的因素。

如果你的火锅店在味道上，让大家失望，价格上又让大家失望，那你凭啥吸引大众源源不断地来你这里消费？凭你脸大吗？

徐同道考虑过别的方案。

比如：自己花时间、花精力，凭自己做厨师的技术和经验，研究出一个火锅底料出来。

信心，他是有的。

他相信自己应该能研究出一个味道还不错的火锅底料出来。

但最多也就是还不错了。

要说能弄出多出色的火锅底料，他是没信心的。

一来他以前没专门做过火锅，也没专门研究过。

二来，他家乡这边吃辣的习惯，只能说是一般般。

有爱吃辣的，也有不爱吃辣的，他们本地的传统饮食中，也并没有火锅这一项。

这就像一个内陆城市的厨师，你指望他做出多好的海鲜大餐，那真的是强人所难。

也像是国内的学生学英语……想学的比英语国家的孩子学得更好，难度是什么级别的，大家可以自己想。

于是，徐同道就想到了雾都。

这里才是火锅的发源地。

要说全国各地火锅技术最好的地方，那大家首先想到的肯定是雾都。

这里的人能吃辣、会吃辣。

火锅，被这里的人玩成了花。

徐同道重生前，去一些名声不错的火锅店吃过。

其中几乎每一家都号称是正宗的雾都火锅。

但每一家的技术又都有差别的。

有的在汤底滋味上出挑；有的在火锅蘸料上，品种极其丰富，竟有数十种蘸料，比如花生酱、芝麻酱、牛肉酱等等；还有的火锅，则在食材上主打一门，其中就有主打活鱼、羊肉、鸡肉等一门食材的火锅。

形形色色、各有特点。