周家的万香楼在扬州城乃至金陵、苏州、镇江等地，都颇为有名。

江南风味做的极为正宗。

如今周家败了，万香楼的产业，就被齐家买了下来。

不过，这中间有贾蔷的股。

贾蔷当然没有现银，虽然赵家带了五万两买方子的银子来，但这些银子他还有大用，不可能用在此处。

所以，他就以打欠条的方式，从齐家拆借了八万两银子，再加一份天下独有的名菜秘方，占股五成。

虽不参与经营管理，但有监察的资格。

至于什么名菜……

就听齐筠迟疑道：“良臣，你那菜，果真可行？”

贾蔷笑了笑，道：“原来我也没多大把握，不过到了扬州后，才发觉以前有些想当然了。你们这里太富，吃腻了香甜可口的奇珍佳肴，好多人无事生非都要寻些刺激，这个菜，必然大受欢迎。”

扬州人，只要和盐商挨上边，哪怕是一个普通的家丁，日子都能过到让贾蔷前世无数白领精英羡慕到跪。

这些人无所事事到了一个极限的地步，日子过的，号称白天“皮包水”，晚上“水包皮”。

何解？

就是一天的日子，就是在茶馆和澡堂里度过，不是喝茶，就是泡澡。

虽然富裕，但无聊到了极致。

这种生活里，给他们来点刺激，多半会大受欢迎。

扬州菜属淮扬菜系，讲究“和、精、清、新”，菜品形态精致，滋味醇和。

在烹饪上则善用火候，讲究火功，原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

按理说香辣刺激的菜在扬州府没有立足之地，可是贾蔷以为，有一样，扬州府的百姓一定喜欢，尤其是在这凛冽冬日。

那就是火锅！

齐筠对火锅没有信心，那是因为他