？”

“呵呵，这个说起来就有些复杂了，平时咱们吃的菜多是用锅蒸煮而成，用来煲汤、炖肉比较不错，但想要青菜保持原本的颜色，就比较的困难，而爆炒却恰恰跟蒸煮相反，它是用旺火快速加热的方法将材料断生，你们看这肉片为什么要切得这么薄，就是这样的道理。”

“哦，原来是这个样子，小官人果然博学多才。”樊三娘虽然还有些半懂不懂，但这并不影响她对陈庆之的崇拜之情。

就在这时，倒是杜小怜插了一句：“小官人做菜这般好吃，不如开间酒楼好了。”

(本章完)