氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用，所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

按照东方的中医理论，就是食道技能记载，蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。同时有滋肤养颜、排毒的作用。

西方的营养学说洋洋洒洒一大堆，而东方的学说只有短短一行字，看起来似乎西方人说得很对，很详细，但西方的只是纸上谈兵，晒晒而谈，没有一点实际有用的，而华夏人不光有那些作用，还有详细的作法，也就是如何烹制才能把蛇肉的功效发挥到最大，这点是西方人比不了的。

中级食道中涉及到蛇肉的菜肴有很多，每一样都是搭配不同的药材，来对应、突出、强化上述蛇肉的一种功效，今天陈致远做的这道双龙戏水，就是突出蛇肉的排毒作用，人体内排毒的器官就是肝脏，脂肪肝也是因为长期饮酒、大量高脂肪食物的摄入导致肝脏中积累毒素不能全部派出所致，用这道菜可以加快肝脏排出积累的毒素，轻度脂肪肝吃七次这道菜，就可以痊愈了，中度的则要一个月，重度脂肪肝患者则需要服用一年才会痊愈。

由此可见陈大官人的食疗菜肴十分的神奇，根本就不是那些西药可以媲美的。

蛇肉准备好后，陈致远开始炮制山楂、大黄、枸杞子、何首乌、决明子这些药材，这次炮制药材的手法更特殊，不是光炮制这些药材就行了，而是连带着蛇肉一块炮制，这技法在中级食道中名为溶制。

意思也就是说把山楂、大黄、枸杞子、何首乌、决明子这几位药材的jīng华提炼出来，并融合到蛇肉中。

这容制的炮制药材手法是陈致远刚刚掌握的，他前阵子在京城医科大学附属医院没黑美白