按倒，四个人把着四只猪蹄子，一人按住猪肚子，周定国迅速地用事先备好的粗麻绳将猪嘴和四肢用猪蹄扣捆好。

七八分钟后两头大肥猪就被绑好在地上，嘴里一直嚎叫着。好像知道了今天就是末日，所以那叫声凄惨地不得了。但是猪这玩意就是杀来吃肉的，也没有人为它们的叫声感到难受啥的。

这时候两张方桌已经摆好了，周宇把秤提了过来交给老爸，然后和虎子把一根结实的粗榆木棒子伸进大秤的铁环里，把一口大肥猪抬了起来，周定国赶紧挂上秤砣称秤，四百一十八斤。

然后三个人又把另一头大肥猪称了一下，三百四十斤，这时候大伙儿纷纷朝周老四伸出大拇指，人家这眼力价就是一个字儿，牛！

接下来大伙儿把两头大肥猪抬到方桌上用木头垫好了，周定邦拿着笤帚把猪身上扫干净，周宇和周虎每人拿着一个搪瓷盆放到猪脖子下，另一只手拿着一根苞米秆。

周老四从自行车上取下一个挂包，从里面拿出一把杀猪刀和一块儿油石，把杀猪刀在油石上荡了两下后就来到方桌前。

这会儿周定国哥俩正一头一尾死死地按着这头大肥猪，周老四提着刀来到近前后打趣道：“二爷三爷，你俩可得给我按住了，要不待会儿要是一刀捅下去猪跑了你们可不能怪我。”

“行啦老四，赶紧下刀子吧，要不待会儿我们就真得按不住了。”周定国不无好气地说道。

周老四笑着点了点头，操刀在手，左手探探猪脖子，找好下刀的位置，然后右手一翻，半尺多长的刀子就顺了下去。猪尚未感觉到疼，刀子已直插颈部的大动脉，左右推推刀身，把刀眼放大，抽出刀子，血便顺着刀眼流到桌下的盆子里。

盆子里早拌了葱姜大料等调料，周宇拿着苞米秆不住地搅着，使得血不能凝固，好留着一会灌血肠用。

没用上几分钟，两头大肥猪就被放了血完成