了留守值班人员，其他人全体放假，从初一至初四，初五开始营业，但由于人手不足，营业时间比平时要短，完全恢复正常要等到初十。

至于水族店，因为怡顺园市场要整体停业一周，那就跟着走好了。

然后是关于私房菜馆的年夜饭问题，据刘大厨介绍，现在有不少老客户要求在大年三十这天晚上，全家到私房菜馆享用年夜饭。

年夜饭是中国人一年中最为重要的一顿饭食，是每户人家除夕必备的节目，家人团聚，共进晚餐，其乐融融。但近来年许多手头宽裕些的人家，为了免受油烟之苦，以及繁复的准备过程，将年夜饭“搬进”了餐馆酒楼，以图个省心省力，甚至形成了新时尚。

各大酒楼、饭店见此商机，适时推出了各种特色的招牌年夜饭，供需两旺，据报纸上报道，今年但凡稍微像点样的餐饮企业，年夜饭已经被提前大半个月预定一空，其火热程度令人咋舌。

私房菜馆原本没有这项业务，除夕之夜也准备关门放假，但如此多的客户提出要求，似乎也值得考虑一下。

与会人员针对这个话题议论了一阵，觉得还是满足老客户们的需求为好。

“别的倒没什么，就是辛苦刘师傅你们了，年三十还要等很晚才能和家人团聚。”李悠然带着歉意地说道。

“这没啥，干我们这行的，早习惯了。”刘森江爽快地表了态。

既然刘大厨没有意见，那年夜饭的事情也就定了下来，四个小包间加上贵宾包房，一个五桌酒席，在申请顾客中选取五位资格最老的，通知安排下去。

因为情况特殊，贵宾包房也不一定非要贵宾级酒席了，甲级就行，按人数相应增加费用即可。

接着，刘大厨说他已经见过了上次找的那位制酒师傅，谈了一下，感觉还可以，但对方现在有些事情，节后才能过来上班。

李悠然点点头，晚点