接下来的两天,李悠然开始琢磨包子铺改造扩建的问题。他伏在办公桌上,用笔在几张白纸上面写写画画。
扩建方案的首要原则,就是功能分区明确,交通路线简洁流畅,减少重叠穿插的地方,改善原来某些不合理的布局,以提高使用效率。
目前包子铺北店,就是最先的老店,一楼大厅营业面积不足四十平米,总建筑面积一百平米出头。
如果加盖一层,那么一楼保持原样,将二楼的两间卧室和库房都搬到三楼去,二楼的隔断墙拆掉,做成大开间,这样腾出地方开辟第二营业区,营业面积翻倍。
北店的改造计划简单明了,很容易就确定下来。
相对于北店来说,南店就有些复杂了。
南店的总建筑面积有三百平米,一楼除了营业大厅,还有包子铺厨房、私房菜馆厨房、库房、员工休息室、方成的卧室、店长办公室等等,加盖三层后,将库房、店长办公室、方成卧室全部转移到三楼去,至于员工休息室,挪到后院即可。
对了,现在的两个后院,都建有活动房,做为部分员工的宿舍和后勤部办公室,既然是活动房,再增加一层就比较简单了,完全可以满足需要。
私房菜馆的专用厨房,也转到二楼去。这样下来,一楼腾出很多的空地,以扩张营业大厅。
南店二楼当前分成两个区,北区是私房菜馆,南区是财务办公室和老板办公室,以及刚刚由阳光房改造而成的贵宾包房。两个区目前是相互读力的。
既然有了三楼,那么这两间办公室也可以挪上去了,二楼两边的走廊全部打通,形成一个完整的私房菜馆区域。
原先的两间办公室改成新的包间,嗯,就取名叫“曰”字号和“月”字号,扩张后的私房菜馆就有了梅、兰、竹、菊、曰、月六个小包房和一个贵宾大包房。
三楼就安排为办公区和李方