银白如雪，姓情凶猛，游击极为迅速，仗着腹部有大型锐利、排列成锯齿状的棱鳞，还不时与其他鱼类发生冲突。当然，主要是欺负鲤鱼、鲫鱼等弱小，像与什么花鲈、鳜鱼之类同样霸道的家伙之间却往往和平共处，相安无事。

其中那几条最大的鲥鱼体形也是越发肥硕，体宽肉厚。

这种名贵的鱼类与其他的有所不同，肉质鲜美，贵在鳞下有厚脂，通常是鱼体越大，口味越佳，鱼体越肥，口味越香。

刘、陈两位大厨经过现场勘察，然后和齐叔商议一番，决定正式推出私房菜甲级酒席。

甲级酒席的主打菜定为清蒸鲥鱼，这是一道传统的名菜，选一斤半左右的肥大者烹饪，咸鲜味，肉质肥嫩鲜香，爽口而不腻。

不仅如此，这道菜还有一定的药用价值，可以对高血压、高脂血症、动脉硬化、冠心病等病症进行调理。

另外，别看鲥鱼在水中是相当的活泼欢实，但一旦离开水面，很快就会完蛋，而且肉质保鲜期比其他鱼类短得多，极易变质。俗话说，变质的鲥鱼连狗都不吃，以形容其腐坏恶劣程度。

所以鲜美的鲥鱼愈发难得，必须在第一时间内进行烹制。

不过甲级酒席光是更换这一道菜略显单调，刘大厨琢磨了一下，决定再加入清蒸或者香辣河蟹予以补充，这样就可以和乙级、丙级两种档次酒席拉开明显差距，以符合其每桌一万五千元的不菲身价。

而且为了体现甲级酒席的独特地位，每天只开一桌，概不例外。

至于客人的接受程度，刘大厨没有丝毫的担忧，经过这么长时间的经营和市场培育，悠然农庄私房菜馆早已声名远扬，打下了金字招牌，在天海市的高端消费顾客群体中树立起一流的口碑。近段时间以来，甚至还有不少老顾客主动打招呼催促甲级酒席早曰开张，以便大饱口福。

这样，每曰提供一甲、一乙、两