脏都会带有腥气，因为根本没有人能够完美处理肝脏上的血管巢；而且这种腥气只要被控制在一定的范围内，就会变成一种特殊的诱人味道，就像是海鲜一样，如果不腥就不好吃了。”

亨利呵呵一笑，用教训棒槌的语气对周易解释道。

“是啊小易，鹅肝不都是这样的麽？而且鹅肝的腥味比猪肝要好多了”

这回周倩倩没有站在周易一边，她在国内也经常附庸风雅地去西餐厅吃饭，自然知道腥也是一种独特的味道，就如同牛排带有血丝一样，不如此还不够地道了呢。

就连周茂通夫妻俩也是连连点头，他们在法国住了一年多，女儿女婿又都是开餐厅的，自然不会没吃过鹅肝；记得有一次亨利买了路易大师做的鹅肝酱回来，那也是带有腥味的，只是比亨利做的略微轻了一些，其它的调味料也用的更为合理一些而已。

“呵呵，这就叫以讹传讹、三人成虎。明明是很多厨师没本事做到尽善尽美，反倒说这是独特的味道了？天下哪有这个道理！”

周易摇头笑道：“就比如现代人吃牛排，似乎不要个五分熟就是土包子、不吃出血丝来就是落伍？却不想想人类饮食的进化过程是由生而熟，难道茹毛饮血反倒会成了潮流？那其实是厨师没本事让完全熟透的牛肉保持鲜嫩，才不得不只做到五六分熟而已。这鹅肝也是一样，我们华夏饮食界有句话叫‘生腥熟鲜’鲜和腥完全是两个概念，又怎么可以混为一谈呢？亨利，不如我们打个赌好了，如果我能做出完全没有腥气却又十分美味的鹅肝来，就算你输，在我二姐月子期间，你每天都要去看顾餐厅，每天的收入也要交给我二姐支配；如果我做的鹅肝也有腥气、或者不够美味，那就算你赢了，我就答应跟你去酒庄看看，怎么样啊？”

“周，你是说真的？”

亨利眨巴眨巴眼睛，有些不敢相信地盯着周易看了一阵儿，忽然摇头道：“你一定